Kohlrabi-Spargelsalat & gezupfte Räucherforelle

Besonders spannend sind doch immer die Rezepte, auf die man allein eher nicht kommen würde. Probieren Sie diese Woche doch mal einen Kohlrabi-Spargelsalat mit gezupfter Räucherforelle.

Für zwei Portionen zunächst ein daumengroßes Stück Ingwer abwaschen, trockentupfen und reiben. Dann eine Knoblauchzehe abziehen und klein schneiden. 2 Chilischoten der Länge nach aufschneiden, putzen und fein hacken. Aus 2 EL Sojasauce, Ingwer und Knoblauch eine Marinade herstellen. 1 mittelgroße rote Zwiebel abziehen, dünn schneiden und in Marinade einlegen. 3 Radieschen waschen, in feine Scheiben schneiden und mit unterheben. 10 Stangen grüner Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in 3 EL Sesamöl kurz anbraten. Dann 1 Kohlrabi in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Nach ca. 3 Minuten 2 EL Sesam und 2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse unterheben. Alles mit den Zwiebeln vermischen und anrichten. 3 Zweige Koriander abbrausen und trockenwedeln. 1 Limette waschen, trockentupfen und halbieren. 2 Filets Räucherforelle mit einer Gabel zupfen und mit Limettensaft- und abrieb marinieren. Salat mit der marinierten Forelle, Radieschen-Scheiben, Erdnüssen, Sesam und Koriander dekorieren. Fertig!

Alle Zutaten dafür bekommen Sie natürlich hier bei uns! Wie schmeckt Ihnen dieses Rezept? Lassen Sie es uns wissen! Guten Appetit!

Frisch und lecker!

An der Fisch Feinkost Stock Theke bei uns im Markt finden Sie eine große Auswahl dessen, was Meer, Fluss und nachhaltige Aquakultur Leckeres zu bieten haben. Das Angebot reicht von der heimischen Bachforelle bis zum Exoten, vom Fischbrötchen als gesunder Snack in der Mittagspause bis zum Fisch in Sushi-Qualität für den japanischen Abend.

Fällt die Wahl schwer, gibt der Fachmann nützliche Entscheidungshilfen sowie Tipps und Tricks für die Zubereitung. Geliefert wird der Fisch täglich frisch von der Deutsche See und vom Frischeparadies.

Und übrigens – auch an der Fischtheke können für mehr Meer und weniger Müll unsere Rebowls verwendet werden.

Welttag der Umwelt

Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sind uns schon immer ein großes Anliegen. Wer unseren Markt kennt, der erlebt an vielen Stellen, wie man bei uns als Verbraucher ganz bequem und mit Genuss seinen Teil zum großen Ganzen beitragen kann.

Seit fast einem Jahr kann man bei uns unverpackt einkaufen: Einfach das eigene Gefäß mitbringen und Nudeln, Linsen, Nüsse, Reis und alles Mögliche für Ihr Müsli oder zum Naschen in der gewünschten Menge abfüllen. Unser Rebowl ist ein Hit: Stellen Sie sich an unserer Salatbar Ihren Mix in der Pfand-Schale zusammen und bringen sie beim nächsten Einkauf zurück. Wir werfen nix weg: Was wir nicht verkaufen, landet bei der Tafel oder in Grünfutterbox, zum Beispiel für Ihr Kaninchen daheim.

Seien Sie dabei und probieren es aus! Es macht Spaß und je mehr Leute mitmachen, desto besser ist es am Ende für uns alle! Wir wüschen Ihnen ein schönen "Welttag der Umwelt"!

Keep it fresh!

Ja, wir kennen das alle: Oh, es gibt frischen Spargel! Und die Avocados sehen so lecker aus! Und ein paar frische Kräuter! Und da hinten, da gibt's noch ... schwupps ist der Einkaufswagen voll mit frischem Obst und Gemüse. Oder: Sie haben für heute ordentlich frische Leckereien eingekauft, aber jetzt hat Ihr Lieblings-Biergarten plötzlich wieder offen. Da hilft nur eins: das Selberkochen auf morgen verschieben.

Damit gutes Essen lange frisch bleibt, genügt oft schon ein klein wenig Wasser: Die aufgeschnittene Avocado in ein Schüsselchen mit Wasser legen; die Kräuter oder Spargel mit der Unterseite in ein Glas mit Wasser stellen - wie einen Blumenstrauß. Das sieht schick aus, spart Platz im Kühlschrank und die leckeren Einkäufe halten sich deutlich länger.

Wer nicht genug Gläser daheim hat: Schicke Einmachgläser, vielfältig nutzbar, gibt es bei uns im Markt! Wir wünschen einen schönen Feiertag!

Noch ist Erdbeer-Zeit...

...aber bald ist sie schon wieder vorbei. Also gönnen Sie sich jetzt die süßen Früchtchen! Egal, ob auf dem Kuchen oder im Smoothie - unsere Erdbeeren, die wir täglich frisch vom Hofmarkt Schmid und von der Sonnenland Schmid KG aus Waiblingen geliefert bekommen, schmecken einfach himmlisch.

Und wer in ein paar Wochen oder gar Monaten die Erdbeerzeit nochmal aufleben lassen will, der macht einfach Eis oder Marmelade draus!

Mehr Infos zu unserem Lieferanten gibt's auf www.hofmarkt-schmid.de

Wer will endlich Sommer?

Wir, wir wir! So blass wie dieses Jahr waren wir Ende Mai zum Tag der Sonnencreme bestimmt noch nie. Das Wetter ist bescheiden, Biergärten und Freibäder zu – da kann ja kein Sommer-Feeling aufkommen. Aber beides könnte sich bald ändern. Die Sonne scheint schon, die Temperaturen steigen langsam an und Biergärten und Freibäder bereiten sich auf ihre Öffnung vor.

Höchste Zeit also nachzuschauen, ob noch Sonnencreme im Haus ist. Denn so lang wir auf den Sommer gewartet haben, so wenig konnte sich unsere Haut an die Strahlen gewöhnen. Um sie zu schützen, findet ihr bei uns verschiedene Sonnencremes mit unterschiedlich hohem Lichtschutzfaktor. Der Lichtschutzfaktor gibt an, um wie lange die Creme den vom jeweiligen Hauttyp anhängigen Eigenschutz der Haut verlängert. Je höher der Lichtschutzfaktor, desto länger kannst du also die Sonne genießen, ohne dir den Start in den Sommer von einem Sonnenbrand vermiesen zu lassen.

Juhu - langes Wochenende

Zeit, mal wieder den Grill anzuwerfen! Zu kalt? Ach was, Grillen geht immer. Vor allem, wenn man anlässlich des Feiertags mal richtig in die Vollen gehen will. Wir haben allerfeinste Grillspezialitäten für Sie, von A wie Ananas bis Z wie Zander. Wie, Ananas auf dem Grill? Klar, durch den karamellisierten Fruchtzucker ist Grillobst ein echter Genuss. Und auch unser frisches Gemüse sollten Sie unbedingt mal am Spieß gegrillt ausprobieren. Zum Beispiel als Beilage zu Fisch.

Eine Spezialität von der Stock Fisch Feinkost-Theke ist zum Beispiel das Lachsfilet im Buchenspan - das kommt durch seinen Buchenholz-Mantel super saftig vom Rost. Für die Fleischliebhaber hat die Metzgerei Kühnle diverse hochwertige Festtags-Stücke für den Grill vorbereitet. Festtagsbraten mal anders – probieren Sie es aus!

Erdbeeren aus dem Sonnenland!

Fruchtig-süße Erdbeeren - wer kann da schon widerstehen! Wir bekommen unsere Erdbeeren täglich frisch vom Hofmarkt Schmid und der Sonnenland Schmid KG aus Waiblingen - und können Dir somit beste Qualität wie frisch vom Feld anbieten!

Außer Erdbeeren bekommen wir von Schmids auch noch grünen Spargel, Ackersalat, Karotten, Kirschen und vieles mehr - das leckere Obst und Gemüse begleitet uns und unsere Kunden durch das ganze Jahr! Mehr Infos zu Betrieb und Produkten finden Sie im Web auf: www.hofmarkt-schmid.de

Was wir dort übrigens nicht bekommen, holen wir jeden Morgen frisch vom Großmarkt, und zwar jeweils von ausgewählten Anbietern.

Mal wieder Lust auf einen Cocktail?

Wir auch! Schließlich liegt der letzte Bar-Besuch schon ziemlich lange zurück – leider! Da hilft nur eins: selbst mixen.

Für Mix-Einsteiger haben wir einen guten Tipp: Probieren Sie es mal mit Balis. Eine Flasche ersetzt die unzähligen, verschiedenen Säfte und Zutaten, die sonst für einen Cocktail nötig sind. GOOD DRINKS – MADE EASY. – verspricht der Hersteller des hochwertigen Erfrischungsgetränks BALIS, das natürlich auch pur überraschend anders schmeckt.

Probieren Sie es aus!

Zucchini roh essen - darf man das?

Beginnt bei Ihnen der Kochspaß auch schon beim Schnippeln und Naschen? Aber Zucchini roh essen - darf man das überhaupt? Klar darf man! Roh enthält das Gemüse sogar deutlich mehr Nährstoffe und Vitamine, vor allem Eisen, Vitamin C und Vitamin A. Deshalb haben rohe Zucchini-Stifte auch ihren festen Platz an unserer Salatbar.

Roh geht also, muss aber auch nicht. Das Kürbisgewächs ist so vielseitig, dass es sogar ganz neue Food-Trends auslöst. Schonmal was von ZOODLES gehört? Wie die Wortkombination aus „noodles“ und Zucchini schon andeutet, ersetzt bei den Zoodles das Gemüse den Teig. Mit dem Spiralschneider in Form gebracht, kommen die Gemüse-Spaghetti ins heiße Wasser und fertig ist die kohlenhydratarme Pasta.

Finden Sie Zoodles können echten „noodles“ das Wasser reichen?