Leckere Kürbiszeit!

Lust auf leckere Kürbismuffins? Dazu brauchen Sie Folgendes: 300 g Weizen- oder Dinkelmehl (Typ 550 oder feiner), 200 g Rohrohrzucker, 1 TL Salz, 2 TL Backpulver, 360 g Hokkaido, 5 EL Kokosöl und 240 ml ungesüßte Mandelmilch. Fürs Topping 160 g Zartbitterschokolade und für den nötigen Crunch 4 TL Nüsse: Zum Beispiel Granola oder Cashewkerne aus unserem Unverpacktregal.

Los geht's: Den Kürbis stückeln, 12 Minuten weich kochen und pürieren. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen. Derweil das Kokosöl im Topf bei niedriger Hitze schmelzen und mit dem Kürbispüree und der Mandelmilch verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Jeweils 2 EL Teig in Förmchen füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) im Ofen für 15 bis 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, Muffins eintauchen, mit Toppings bestreuen und alles trockenen lassen. Fertig! Lassen Sie es sich schmecken!

Nachhaltigkeit - Müll vermeiden +

Warum weit fahren, wenn das Gute so nahe liegt?

Wir beziehen viele unserer Produkte von regionalen Erzeugern, wie zum Beispiel der Gourmet Compagnie Feinkostmanufaktur.

Die schwäbische Feinkostmanufaktur aus Ostfildern bereitet unter anderem handgemachte Maultaschen und Knödel, traditionell hergestellte Suppen und Fertiggerichte zu und teilt dabei unsere hohen Ansprüche: ausgesuchte Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit.

Die Gourmet Compagnie bezieht ihr Obst und Gemüse täglich frisch vom Stuttgarter Großmarkt, ihre Eier von den Eier-Höfen Baden-Württemberg und ihr Fleisch ausschließlich von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Produziert wird nachhaltig mit Ökostrom.

Schon lange arbeiten wir mit diesem zuverlässigen regionalen Partner zusammen, der uns regelmäßig mit neuen, leckeren, saisonalen Produkten überrascht und uns in unserer Überzeugung bestärkt: Kurze Lieferwege lohnen sich – nicht nur wegen der Umwelt.

Endlich wieder KÜRBISZEIT!

Aber bei den Temperaturen Suppe kochen? Muss ja nicht sein. Es gibt schließlich noch viele andere Möglichkeiten, das vielseitige Herbstgemüse zuzubereiten. Unser Vorschlag: Ein KÜRBIS-LINSEN-CHILI.

Für 4 Portionen brauchen Sie: 1 Gemüsezwiebel, 3 Zehen Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz + Gewürzmischung (1 TL Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel, dunkler Schokolade, Kardamom, Muskat, Piment, Nelken – und je nach Geschmack Chili), 500 g Kürbis, 200 g Mais, 400 g Tomaten frisch oder aus der Dose, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g (schwäbische) Linsen (Gardauer der unterschiedlichen Linsen beachten), 400 g Bohnen. Als Topping: Crème fraîche, grüne Chili und Koriander.

Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten. Alle Gewürze und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen und Crème fraîche oben drauf klecksen.

Beste Weine zum besten Preis

In unserem WINTERBACHER WEINDEPOT darf gespart werden, denn hier gilt das System 30er Staffel und Kartonpreis – wie einst in unserem kultigen Schorndorfer Lagerverkauf. Heißt: Wenn du 30 Flaschen Wein kaufst, zahlst du unabhängig von Preis und Sortierung bis zu einem Euro pro Flasche weniger! Auch auf einen Einzelkarton bekommst du bereits Rabatt.

Und gleich etwas mehr besorgen lohnt sich doppelt. Denn in unser Weindepot lassen wir nur Weine, von denen wir selbst überzeugt sind. Der größte Weinkenner in unseren Reihen, Klaus Abramzik, ist in die renommiertesten Anbauregionen Europas gereist, um die besten Tropfen preisgekrönter Weingüter auszuwählen. Natürlich gibt es in unserem Weindepot auch unsere guten Weine aus dem Remstal.

Seit mehr als 20 Jahren sparen wir uns den Weg über einen Zwischenhändler, damit wir unsere ausgewählten Weine zu diesen unschlagbaren Preisen anbieten können. Also Prost, Santé und Salute!

Die Ferien sind fast vorbei

Also her mit den Vitaminbomben und der Nervennahrung!

Denn wenn’s ab Montag im Büro oder in der Schule wieder stressig wird, dann will zumindest die Vesperbox gut vorbereitet sein.

Gesunde Snacks wie Nüsse, Obst und Gemüse sorgen für Klarheit im Kopf und ein paar Freche Freunde im Gepäck für gute Laune in der Pause.

Kleiner Tipp: Damit in der Vesperbox nichts durcheinander kommt, können Sie Muffinförmchen aus Papier oder Silikon zum Portionieren verwenden.

Wir wünschen einen guten Start!

Flammkuchen mediterraner Art

Unser Rezept:

Tante Fanny Frische Flammkuchenböden (4 Stk. 340 g), 1 Becher Crème fraîche, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 10 Cherrytomaten, 1 Zucchini, 1-2 Chili´s, 80 g Kalamata Oliven, 80 g getrocknete Tomaten in Öl, 50 g Pinienkerne und frischen Basilikum und Rucola zum Garnieren.

Den Backofen mit eingelegtem Backblech auf maximale Temperatur (250 C°) Ober- Unterhitze vorheizen. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an und schneiden Sie dann alle anderen Zutaten - bis auf Basilikum und Rucola - in feine Ringe. Diese verteilen Sie dann auf den mit Crème fraîche bestrichenen Flammkuchenböden.

Idealerweise werden die Flammkuchen direkt auf dem Blech gebacken. Wenn sie schön braun sind, aus dem Ofen holen, mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken und schließlich mit dem gewaschenen und gezupften Rucola und Basilikum belegen.

Dazu passt wunderbar ein Gläschen frischer Federweißer. Wie gut, dass uns die Remstalkellerei eG erst welchen vorbei gebracht hat.

Unsere Geschenkkörbe

Irgendwo eingeladen und noch keine Idee für ein Mitbringsel?

Wir können helfen! Wir packen Ihnen einen appetitlichen Geschenkekorb voller Leckereien, zum Beispiel themenbezogen italienische, schwäbische oder süß-saftige in Form von Obst.

Unser Klassiker, der Feinschmeckerkorb, enthält das Beste von unseren internationalen und regionalen Lieferanten. Aber natürlich stellen wir Ihnen mit 24 Stunden Vorlaufzeit auch einen Korb ganz nach Ihrem Geschmack und nach Ihren Preisvorstellungen zusammen (mindestens 10 Euro): Wie wäre es mit einem Potpourri vegetarischer Spezialitäten oder einem „Alkohol mix“ mit allen Zutaten für einen erfrischenden Gin Tonic?

Mit einem Geschenkekorb können Sie auch gleich mehrere Personen auf einmal überraschen, indem Sie viele Kleinigkeiten, zum Beispiel für Ihre Kollegen, hineinpacken lassen.

So macht einen Korb geben Freude!

Unsere Neuzugänge

Wir freuen uns, Ihnen die Neuzugänge in unseren Reihen vorzustellen: Gestatten - Urkorn Gin aus Schwäbisch Hall, Rosebottel Limonaden aus Ulm und Tartufi Bianconi aus Umbrien.

Beim Urkorn Gin wird als Basis Emmer verwendet, die Urform des Weizens – daher der Name. Die Gindestillation erfolgt für volles Aroma in kleinen Batches. Je Batch werden nur etwa 60 Flaschen abgefüllt. Urkorn Gin ist fruchtig, frisch und authentisch...

...und wunderbar zu kombinieren mit der Tonic Essence von Rosebottel. Die hausgemachten Rosebottel Limonaden wurden einst nur in der beliebten Rosebottel Bar in Ulm ausgeschenkt. Mittlerweile füllt die angegliederte Manufaktur die Essenzen aus 100 Prozent natürlichen Zutaten auch in Flaschen ab – für den puren oder gemixten Genuss auch zuhause.

Die umbrischen Nudeln von Tartufi Bianconi sind bei uns schon lange der Renner – jetzt haben wir das Sortiment mit unglaublich leckeren, original italienischen Trüffel- und Steinpilz-Spezialitäten erweitert. So schmeckt‘s auch daheim wie beim Italiener.

ABENDBROT geht auch mal ganz ANDERS

Wie wäre es statt Schnittchen mit Wurst und Käse mal mit geröstetem Brot und Bruschetta-Belag? Statt grünem Salat mit einem leichten Couscous-Salat? Das bringt Abwechslung in den abendlichen Speiseplan und geht leichter und schneller, als man denkt.

Besonders die mediterranen Brote sind ruck-zuck „geschmiert“: Sie brauchen dazu nur 1 Ciabatta, 1 EL Olivenöl pro Scheibe, 1 Becher Pesto, 1 Schale Naschtomaten (ca. 3 pro Scheibe), 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte, 1 Anna Rosini Salatsauce und ein paar Blätter Petersilie.

Streichen Sie die Ciabatta-Scheiben mit Olivenöl ein und rösten sie in der Pfanne oder auf dem Grill. Dann geht’s an den Bruschetta-Belag: Schneiden Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel, vermischen sie und schmecken sie dann mit Salatsauce, Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss etwas fein geschnittene Petersilie unterheben, kurz ziehen lassen und fertig.

Jetzt können Sie sich die gerösteten Scheiben mit Pesto oder Bruschetta schmecken lassen.

Glatt oder weich?

Sie schmecken fast gleich, saftig und süß, und doch unterscheiden sich die Sommerfrüchte in einem wesentlichen Punkt: ihrer Schale. Nektarinen sind glatt und glänzend - Pfirsiche weich und pelzig.

Streng genommen ist eine Nektarine nichts anderes als ein nackter Pfirsich. Denn es handelt sich bei der Frucht um eine Mutation des Pfirsichs. Ein (gezüchteter) Gendefekt sorgt dafür, dass kein Flaum wächst. Dabei hat der seinen Zweck: Er sorgt dafür, dass ein Pfirsich keine Flüssigkeit verliert und Wasser von außen nicht so schnell eindringen kann. Nektarinen werden nach der Ernte deshalb schneller schrumpelig.

Sie haben zudem oft ein etwas festeres Fruchtfleisch, weil sie weniger Wasser und mehr Zucker als Pfirsiche enthalten. Aber abgesehen davon gleichen sich die beiden ursprünglich aus China stammenden Früchte fast bis aufs Haar.

Sie enthalten die Vitamine A, C und E, Beta-Carotin, Kalium, Magnesium, Zink, Selen und viele Ballaststoffen, die bei der Verdauung helfen und damit Verstopfungen vorbeugen. Von daher – ob samtig oder glatt, egal! Hauptsache saftig und gesund!